Popis produktu:
Multifunkčné mliečne bielkoviny. Kazeináty sa vyrábajú z kazeínu na kazeinát sodný/vápenatý extrúznym
spôsobom neutralizáciou kyslého kazeínu (rozpustením kyslého kazeínu,
tvarohu vodou a zriedenou zásadou a následným vysušením roztoku).
Použitie:
Kazeinát
sodný/vápenatý sa používa v širokom spektre potravinárskeho priemyslu:
mliečne výrobky (zmrzlina, syry, imitácia syrov, jogurty),
nízkotučné pasty, mlieka do kávy, dezerty, pekárenské a cukrárske výrobky; mäsové výrobky, nápoje, polievky, šalátové dresingy, detská výživa, dietetické potraviny, vysoko bielkovinové živiny, čistenie vína a štiav, výroba likérov, farmácia, krmivá pre zvieratá atď.
Využitie v jednotlivých odvetviach:
DIÉTNA A DOPLNKOVÁ VÝŽIVA: Dopĺňanie bielkovín sa používa vo farmácii,
od výživy pre dojčatá až po špeciálnu výživu pri rekonvalescencii, výživu pre geriatrických pacientov a
dietetické výrobky.
ŠPECIÁLNA POTRAVINÁRSKA VÝŽIVA: Kazeinát je vysoko kvalitný proteín s pomalým uvoľňovaním proteínu a esenciálnych aminokyselín do svalov medzi jedlami alebo cez noc.
PEKÁRENSKÁ VÝROBA: Výživová hodnota múky, obilnín a pečiva je zlepšená lyzínom na ktorý je bohatý kazeinát sodný/vápenatý. Funkčnosť textúry finálnych výrobkov je výrazne lepšia.
VÝROBA ZMRZLINY: Emulguje a stabilizuje mliečny/nápojový základ. Kazeinát pôsobí ako stabilizačný faktor v diabetickej zmrzline pre nízky obsah kalórií a vysoký obsah živín. Prostredníctvom kazeinátu sodného/vápenatého vo výrobe zmrzliny sa zvyšuje zachovanie čerstvosti a minimalizuj zrážanie..
VÝROBA MÄSA: Kazeinát sodný/vápenatý sa využíva pri spracovani mäsa - salámy, čerstvé mäso, pečené mäso, mleté mäso. Pôsobí ako emulgátor tuku.
INÉ: Pr výrobe vína sa kazeinát sodný/vápenatý využíva ako koagulant a číriaci prostriedok.
Balenie:
Viacvrstvové papierové vrecká s tepelne zapečatenou polyetylénovou vložkou s čistou hmotnosťou 10, 15, 20 a 25 kg.
Skladovanie a životnosť: Skladovať v chladnom a suchom prostredí v dobre vetraných priestoroch. Pri skladovaní za optimálnych podmienok je kvalita stabilná až do 24 mesiacov.
Certifikáty:
Halal, Kosher, USA FDA, TUV SUD ISO 22000: 2005, Štandardné technické podmienky (DSTU) ISO 9001: 2009; Štandard technických podmienok (DSTU) ISO 22000: 2007
viac